Rosa Pantern Drink: recept steg för steg

Rosa Pantern blandar Licor 43, vodka, mjölk och grenadine till en krämig, rosa drink som smakar ungefär som en vaniljglass med bäranstrykning. Grundreceptet: 4 cl Licor 43, 2 cl vodka, 10–12 cl mjölk och 1–1,5 cl grenadine. Skaka med is, sila upp i ett highballglas och toppa med en cocktailbär.

Ingredienser och utrustning

Ingredienser:

• 4 cl Licor 43 (spansk vaniljlikör med citrus- och örtton)
• 2 cl vodka
• 10–12 cl mjölk
• 1–1,5 cl grenadine
• Isbitar, rikligt

Utrustning:

• Shaker
• Sil (om shakern saknar inbyggd)
• Highballglas

Cocktailbär som garnering är valfritt men ger rätt look, behöver du en guide till shakers och skakteknik finns den här. Licor 43 finns i Systembolagets fasta sortiment och är den vaniljlikör som fungerar bäst här; billigare alternativ ger en plattare smak.

Steg 1: Förbered shaker och is

1. Fyll shakern med isbitar till ungefär hälften. Färsk is från frysen ger bäst resultat, eftersom halvsmält is späder ut drinken utan att kyla ordentligt.
2. Ställ fram ett highballglas och fyll det med isbitar medan du skakar, så glaset är kallt när drinken silas upp.
3. Saknar du shaker: bygg drinken direkt i glaset med is och rör om i 15 sekunder. Resultatet blir drinkbart, men du missar det karaktäristiska skummet som skakmetoden ger.

Steg 2: Häll i och skaka

1. Häll 4 cl Licor 43 i shakern först, följt av 2 cl vodka.
2. Tillsätt 10–12 cl kall mjölk.
3. Avsluta med 1–1,5 cl grenadine överst. Grenadine sist gör att sirapen fördelas jämnare under skakningen och ger en mer enhetlig rosa ton.
4. Stäng shakern ordentligt och skaka kraftigt i 10–15 sekunder. Shakern ska kännas påtagligt kall på utsidan.
5. Skaka med shakern lätt vinklad, inte rakt upp och ner. Det ger bättre skumbildning från mjölken.

Steg 3: Sila upp och garnera

1. Fyll ett highballglas med färsk is, inte is från shakern. Smält is späder ut drinken.
2. Öppna shakern och sila genom det inbyggda sållet (eller en separat sil) ner i glaset. Häll i en jämn ström så skummet lägger sig ovanpå.
3. Spetsa med ett rött cocktailbär på en pinne tvärs över glasets kant.
4. Servera direkt. Drinken har en ljusrosa ton med ett tunt lager skum som bleknar snabbt när isen smälter.

Vänta inte med att dricka: redan efter fem minuter tunnas både färg och smak ut märkbart.

Justera färg och sötma efter smak

Grenadinen styr båda parametrarna samtidigt. Runt 1 cl ger blekrosa och lätt sötma, medan 1,5 cl landar i en tydligare rosa och märkbart sötare drink. Börja med 1 cl och smaka innan du häller upp, så slipper du överdriva.

Byter du standardmjölk mot havredryck tappar drinken lite krämighet men får en lättare kropp som släpper igenom vaniljtonen bättre. Vill du åt andra hållet fungerar en skvätt vispgrädde (2 cl) blandat med mjölken för en rikare textur, men skaka då några sekunder extra så grädden emulgerar ordentligt.

Grenadine varierar kraftigt mellan märken. De billigare varianterna på Systembolaget är i princip rödfärgad sockersirap, medan exempelvis Monin har lite mer fruktkaraktär. Skillnaden märks tydligt i en drink med så få ingredienser, det är värt att smaka av sirapen ren innan du häller i.

Färska hallon, krossade och silade, kan ersätta hälften av grenadinen. Smaken blir fruktigare och mindre sirapig, men färgen skiftar mot korallrosa snarare än klassisk rosa.

Varianter: utan vodka, alkoholfri och pitcher

Utan vodka

Skippa vodkan och behåll 4 cl Licor 43, 10 cl mjölk och 1 cl grenadin. Drinken blir märkbart mildare och vaniljsmaken tar över helt, ungefär som en lättare fördrink snarare än en partycocktail. Passar bra som dessertdrink eller när gästerna föredrar lägre alkoholhalt.

Alkoholfri version

Ersätt Licor 43 med 2 cl vaniljsirap och en halv tesked vaniljextrakt. Blanda med 12 cl mjölk och 1,5 cl grenadin, skaka med is som vanligt. Sötman hamnar nära originalet, men saknar den kryddiga tonen från likören.

Pitcher (6 glas)

Blanda 24 cl Licor 43, 12 cl vodka, 9 cl grenadin och 60 cl mjölk direkt i en kanna utan is. Ställ kallt. Häll över fräsch is i varje glas vid servering, så slipper du utspädning medan kannan står framme.