Espresso Martini Recept – Så Gör Du Den Perfekta Drinken

Espresso martini bygger på 6 cl vodka, 3 cl nybryggt espresso (svalnat), 1,5–3 cl kaffelikör och eventuellt 1,5 cl sockerlag. Skaka hårt med rejält med is i minst 15 sekunder, sila upp i ett kylt coupeglas och lägg tre kaffebönor på skummet. Balansen mellan kaffelikör och sockerlag styr sötman, så börja med mindre och smaka av.

Detta behöver du

Ingredienser (1 drink)

• 6 cl vodka
• 3 cl espresso, nybryggt och svalnat
• 1,5–3 cl kaffelikör (Kahlúa är vanligast)
• 0–1,5 cl sockerlag (lika delar socker och vatten)
• Is, gärna fulla shakern
• 3 kaffebönor till garnering

Saknar du espressomaskin fungerar cold brew-koncentrat. Vanligt bryggkaffe ger tunnare kropp och sämre skum.

Verktyg

• Cocktailshaker (Boston eller cobbler)
• Sil eller finmaskig strainer
• Jigger eller mått
• Kylt coupeglas eller martiniglas

Steg 1: Brygg och svalna espresso

1. Brygg en enkel eller dubbel espresso (3 cl behövs per drink). Mokabryggt kaffe fungerar om du saknar espressomaskin, men färsk espresso ger mest crema och därmed tjockare skum i glaset.
2. Låt kaffet svalna till rumstemperatur innan det går i shakern. Hett kaffe smälter isen direkt, vilket ger en vattnig drink med tunt skum.
3. Vill du snabba på svalningen: häll espresson på ett kallt fat eller ställ koppen i en skål med kallt vatten. Räkna med två till tre minuter.
4. Använd cold brew-koncentrat om du vill förbereda allt i förväg, men räkna med något mindre skum.

Steg 2: Mät upp och häll i shakern

1. Häll 6 cl vodka, 3 cl kaffelikör och 3 cl svalnad espresso i shakern.
2. Vill du ha sötma utöver kaffelikören, tillsätt 1 cl sockerlag och smaka av efter shakning. Många klarar sig utan.
3. För en torrare, mer kaffedominant drink: minska kaffelikören till 1,5 cl och öka espresso till 4 cl.
4. Fyll shakern med is till ungefär tre fjärdedelar. Mindre is smälter snabbare och ger en urvattnad drink.
5. Lägg på locket direkt. Kaffets aromer är flyktiga och försvinner fort i rumsluft.

Vodkans kvalitet behöver inte vara toppklass här, kaffet och likören gör det tunga jobbet. Ett mellanprisalternativ runt 200–250 kr på Systembolaget fungerar minst lika bra som en premiumflaska till dubbla priset. Sparar du pengar på spriten kan du lägga dem på en bättre kaffelikör, vilket gör större skillnad i glaset.

Steg 3: Skaka hårt: så får du tjockt skum

1. Grip shakern med båda händerna och skaka kraftigt i minst 15 sekunder. Håll den horisontellt eller i en lätt vinkel framför bröstet.
2. Känn på utsidan efter fem sekunder: metallen ska bli påtagligt kall. Om shakern inte känns frostig efter 15 sekunder, fortsätt tills den gör det.
3. Skaka med korta, snabba rörelser snarare än långa svepande. Luften som pressas genom vätskan i kombination med kaffets naturliga oljor bygger skummet.
4. Tunt skum beror nästan alltid på för lite is eller för kort skakning.

Steg 4: Sila upp och garnera

1. Ställ coupeglaset eller martiniglaset i frysen 10–15 minuter innan du börjar mixa. Ett kallt glas håller drinken sval betydligt längre.
2. Håll en finmaskig sil (tea strainer) över glaset och häll genom shakerns inbyggda sil samtidigt. Dubbelsilningen fångar iskristaller och kaffepartiklar som annars grumlar ytan.
3. Häll i en jämn, stadig ström så skummet lägger sig ovanpå av sig självt.
4. Placera tre kaffebönor i en triangel mitt på skummet. Bönorna ska ligga stilla om skummet har rätt täthet.
5. Servera direkt. Skummet börjar falla ihop redan efter en minut.

Espresso Martini med Bryggkaffe – Fungerar Det?

Det går att göra Espresso Martini med bryggkaffe, men resultatet blir oftast mindre krämigt än med riktig espresso. Anledningen är att espresso bryggs under högt tryck, vilket ger mer oljor, fyllighet och crema. Vanligt bryggkaffe är tunnare i kroppen och saknar samma koncentration, vilket gör att drinken får svagare skum och en mindre intensiv kaffesmak.

Vill du ändå använda bryggkaffe bör du kompensera på några sätt. Använd starkt bryggt kaffe, gärna nedkylt, och öka mängden till cirka 4 cl kaffe. Minska samtidigt sockerlagen till 1 cl så att drinken inte blir för söt eller vattnig. En bra proportion är 5 cl vodka, 2 cl kaffelikör, 4 cl starkt bryggkaffe och 1 cl sockerlag. För mer intensitet kan du röra ner en halv tesked instant-espressopulver i kaffet innan du skakar drinken. Skaka också längre och hårdare än vanligt, gärna 15–20 sekunder med mycket is. Ett ännu bättre alternativ är cold brew-koncentrat, som ger mer fyllighet än vanligt bryggkaffe.

Rekommendationen är ändå tydlig: espresso är alltid förstahandsvalet om du vill få rätt smak, skum och klassisk Espresso Martini-känsla.

Välj rätt kaffelikör för din smak

Kahlúa är sötast av de tre vanliga alternativen och bidrar med tydlig vanilj och karamell. Med Kahlúa i receptet behövs sällan sockerlag alls, men kaffesmaken hamnar i bakgrunden.

Mr Black går åt motsatt håll: torr, intensivt kaffedominant och nästan utan sötma. Använd den om du vill ha en espresso martini som smakar mer kallbryggt kaffe än dessert. Här gör en halv centiliter sockerlag märkbar skillnad för balansen.

Tia Maria landar mitt emellan, med lätt kakaoton och måttlig sötma. Den fungerar bra som kompromiss, men saknar Mr Blacks kaffepunch och Kahlúas lättdruckna rundhet.

Vill du ha en sötare, mer tillgänglig drink, håll dig till Kahlúa och skippa sockerlaget, gillar du kaffelikörer generellt kan du även testa en Kaffe Karlsson som bygger på samma smakfamilj. Vill du ha en torrare variant där espressons bitterhet bär drinken, välj Mr Black och justera sötman själv.