Dao – Portugals dolda skatt
Dao, en av Portugals äldsta och mest traditionsrika vinregioner, har under de senaste åren börjat få den uppmärksamhet den förtjänar. Belägen i centrala Portugal, mellan städerna Coimbra, Guarda och Viseu, har Dao ett klimat och en jordmån som ger upphov till viner med en komplex och distinkt karaktär.
Kontinentalt klimat, högt över havet
Dao kännetecknas av ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar, modifierat av Atlanten. Havet mildrar kylan på vintern och dämpar värmen på sommaren samtidigt som det ger regionen högre nederbörd. Det ger bra förutsättningar för odling av druvor.Denna kombination, tillsammans med regionens höjd över havet och de olika jordmånerna, skapar ett idealiskt klimat för vinodling. Granit och schist är de dominerande jordmånerna i Dao, och de bidrar till vinernas mineralitet och komplexitet.
Vanliga druvsorter i Dao
Touriga Nacional och Encruzado är utan tvekan de mest kända druvsorterna i Dao. Touriga Nacional, en druvsort som också används i portvinsproduktion, ger röda viner från Dao deras struktur, tanniner och komplexitet. Vinerna blir ofta fylliga med aromer av mörka bär, kryddor och ibland en touch av choklad. Encruzado, å andra sidan, används främst för vita viner. Den ger viner med hög syra, mineralitet och aromer av citrusfrukter och gröna äpplen.
Från lätt till lagringsvänligt
i Dao produceras ett brett spektrum av vinstilar, från lätta och fruktiga till komplexa och lagringsvärda. De röda vinerna är ofta kraftfulla och tanninrika, med en god förmåga att lagras. De vita vinerna är mer eleganta och mineraliska. Roséviner har också blivit allt populärare i Dao, och de erbjuder ett fruktigt alternativ till de röda och vita vinerna.
Dao-viner passar utmärkt till det traditionella portugisiska köket, med dess rika smaker och användning av olivolja. Röda viner passar bra till grillat kött, vilt och ost, medan vita viner är utmärkta till fisk, skaldjur och sallader.
Dao som besöksmål
För den vinintresserade besökaren erbjuder Dao en mängd olika upplevelser. Här finns allt från små, familjeägda vingårdar till stora kooperativ.
Här är två producenter som kan vara värda att besöka:
- Quinta da Pellada: En av de mest kända vingårdarna i Dao, känd för sina traditionella metoder och högkvalitativa viner.
- Quinta dos Roques: En modern vingård med fokus på hållbarhet och innovativa tekniker för vinproduktion.
Ett annat sätt att uppleva Dao är att resa med en lokal guide och mer spontant besöka mindre vinproducenter. Viseu, regionens huvudstad, kan vara en bra utgångspunkt för resor i området. Mangualde är ett centrum för vinproduktion där det hålls en vinmässa varje år där du som en bonus kan besöka termiska bad. Staden Tondela ligger också bra till för vinturism och erbjuder ett lugnt tempo med historisk charm.
Porto Airport (OPO) är den mest använda internationella flygplatsen för resenärer till Dao men beroende på vart du ska behöver det inte vara så längre från den större flygplatsen i Lissabon varifrån det är 2-2,5 timmars körtid. Från den regionala flygplatsen Viseu Airport tar det ungefär 40 minuter till de flesta städer i Dao. Flera researrangörer anordnar vinresor till Dao.
Vad händer i Dao 2024?
Det pågår mycket i Dao-distriktet just nu. Vissa trender grundar sig i vad som händer i vinvärlden i stort medan andra är mer lokala. Det finns till exempel en tydlig trend att producera viner av högre kvalitet. Många viner från Dao har en stor lagringspotential, särskilt de röda vinerna. Fler producenter buteljerar nu sina viner utan filtrering eller klarning för att bevara vinets naturliga karaktär och komplexitet.
Många producenter investerar i modern produktionsutrustning för att kunna skapa mer komplexa och eleganta viner.Det finns samtidigt en balans mellan att bevara traditionella metoder och att introducera nya innovationer.
En växande trend i Europa är att producera vin på ett mer hållbart sätt. Fler och fler producenter väljer att certifiera sina vingårdar som ekologiska eller biodynamiska. Det gäller inte minst Dao där man på många vingårdar tar hand om vinstockarna utan att använda konstgödsel och pesticider.
Röda viner är fortfarande dominerande i Dao, men det finns också en ökad produktion av högkvalitativa vita viner. Druvor som Encruzado och Bical används alltmer för att skapa friska och aromatiska vita viner. De har ofta en frisk och fruktig smak, med toner av citrus, gröna äpplen och ibland även blommor. Druvor som Encruzado och Bical används ofta i dessa viner.
Alla dessa trender bidrar till ett större utbud av viner från Dao, både när det gäller stil och pris. Dao är ett distrikt som är i ständig utveckling, och det finns alltid nya och spännande viner att upptäcka.
Dao på Systembolaget
Systembolaget har ett 30-tal flaskor från Dao. Från prisvärda storsäljare till mer exklusiva buteljer. De har både röda och vita viner från regionen, men de röda dominerar. Det speglar hur produktionen ser ut.
Vad gör Dao-viner så speciella?
Dao-viner kännetecknas av sin komplexitet, balans och förmåga att åldras. De unika klimatet och jordmånen i regionen, tillsammans med traditionella metoder, bidrar till vinernas distinkta karaktär.
Vilka är de mest kända vinproducenterna i Dao?
Förutom Quinta da Pellada och Quinta dos Roques finns det många andra framstående producenter i Dao, såsom Casa de Santar, Soalheiro och Niepoort.
Kan man besöka vingårdarna i Dao?
Ja, många vingårdar i Dao erbjuder vinprovningar och guidade turer. Det är ett utmärkt sätt att lära sig mer om regionen och dess viner.
Vilka druvsorter odlas i Dao?
Förutom Touriga Nacional och Encruzado som är de mest kända för regionen odlas även druvsorter som Tinta Roriz, Jaen, Alfrocheiro och Bical i Dao.
Hur länge kan Dao-viner lagras?
De bästa Dao-vinerna kan lagras i många år. Röda viner från äldre årgångar kan utveckla komplexa aromer av läder, tobak och skogsbär.
Hur skiljer sig Dao-viner från andra portugisiska viner?
Dao-viner har ofta en mer komplex och mineralisk karaktär jämfört med viner från andra portugisiska regioner. De är ofta mer strukturerade och har en högre syra.
